تعتبر أسواق اللحوم والدواجن والأسماك وبيض المائدة في مصر محط أنظار الكثيرين خلال شهر رمضان، حيث شهدت تقلبات ملحوظة في أسعارها على مدار العقدين الماضيين، مما يعكس تأثير عوامل العرض والطلب، والتضخم، والتغيرات الاقتصادية السائدة في البلاد.
أسعار اللحوم.. زيادة مذهلة تجاوزت الألف في المئة
بحسب تقرير للغرفة التجارية بالشرقية، فإن أسعار لحم الكندوز قد بدأت في رمضان 2007 عند 34 جنيهًا للكيلو، ثم ارتفعت تدريجيًا لتصل إلى 85 جنيهًا في 2015، بعدها سجلت القفزات الكبيرة، إذ بلغت 130 جنيهًا في 2016، و170 جنيهًا في 2020، حتى وصلت إلى 400 جنيه في 2025، ثم استقرت في 2026 عند نفس السعر، مما يعكس زيادة تقدر بنحو 1077% منذ عام 2007.
زيادة الأسعار في لحم الضأن والعروض المتاحة
فيما يخص لحم الضأن بالعظم، فقد ارتفعت أسعاره منذ 35 جنيهًا في 2007، ليُسجل 450 جنيهًا في 2025، ثم ظل ثابتًا دون تغيير في 2026، مما يعكس استقرار أسعار هذا المنتج الغذائي.
أسعار الدواجن.. قفزات ملحوظة في الأسواق
دواجن البلدي سجلت 12 جنيهًا في 2007، وارتفعت إلى 120 جنيهًا في 2025، لتستقر في 2026 عند نفس السعر، مما يشير إلى زيادة قدرها 692% خلال تلك الفترة، بينما شهدت الدواجن البيضاء تغيرات أكبر، إذ بدأت من 9.75 جنيه للكيلو في 2007، ثم ارتفعت إلى 100 جنيه في 2025، لتتراجع 10% في رمضان 2026.
كرتونة البيض.. ارتفاع ملحوظ منذ 2007
شهدت أسعار كرتونة البيض الأحمر ارتفاعًا ملحوظًا، حيث بدأت عند 15 جنيهًا وارتفعت لتصل إلى 150 جنيهًا في 2025، ثم تراجعت بنسبة 13% في 2026، بينما ارتفعت أسعار بيض المائدة البلدي من 18 جنيهًا إلى 160 جنيهًا في 2025، قبل أن تُسجل انخفاضًا بنسبة 16% في العام الحالي.
أسعار الأسماك.. تذبذبات ملفتة تعكس الحالة الاقتصادية
أسعار الأسماك كانت في البداية 18 جنيهًا لأسماك البوري في 2007، وتزايدت لتصل إلى 150 جنيهًا في 2025، مع ثبات السعر في 2026، بينما سجلت أسماك البلطي ارتفاعًا من 8 جنيهات إلى 75 جنيهًا، مع تراجع بنسبة 7% لتصل إلى 70 جنيهًا في رمضان 2026.
في ضوء هذه الأرقام، يتضح أن هناك تغييرات كبيرة في أسعار المواد الغذائية الأساسية، مما يتطلب من المستهلكين والمزارعين اتخاذ استراتيجيات مناسبة للتكيف مع هذه التحولات الاقتصادية.